[梳子兔] 關於，分享幸福的開始

(照片攝於前年8月，一間巷內小小蛋糕店~)

 
我是梳子兔，一個非常非常非常喜歡吃甜點的女生。

[卡特莉] 海綿蛋糕—香濃巧克力碎片

(手機隨拍)

蛋糕體內的黑色顆粒就是巧克力碎片。整個蛋糕很香、口感較其他海綿蛋糕滑潤（所以熱量也比較高喔～　XDDDD），放在身邊總是忍不住一口接一口的偷吃，哈！

香濃巧克力碎片的小故事...

[卡特莉] 海綿蛋糕—巧克力口味

使用大量的Hershey's巧克力做成的杯子蛋糕，蛋糕體是口感較乾的海綿，味道也比雞蛋糕口味甜一些，因為裡面有巧克力的關係，經烘焙之後外表會顯得較硬脆，大量的巧克力也讓蛋糕較為紮實。

對小孩來說，這是個好吃的甜食；對大人而言，是佐下午茶聊是非的幸福甜點！

[卡特莉] 海綿蛋糕—雞蛋糕口味

想為孩子做一份完全安心的甜點，於是，卡特莉的輕蛋糕誕生。

由於完全不添加泡打粉及其他化學添加物，這一款蛋糕都顯得較乾且微甜，對孩子而言，配上一杯熱牛奶是最好的組合了 ^^

因為海綿蛋糕是所有蛋糕中口感最乾的一類，普通商家都會在外面裝飾先奶油避免蛋糕體變乾硬，所以建議購買雞蛋糕口味的朋友選擇面交方式，及早食用風味較佳。

若於出爐後沒辦法及時食用完畢，也建議保存在密封盒中，常溫可放三天。送入冷藏較容易變乾硬，所以一定要把蛋糕封好在盒子內再放進冰箱。冷藏的期限約為五天，但冰冷的蛋糕口感較差，建議要回溫後再食用，也強烈建議此款可以「杯子蛋糕」的形式購買。 :)

[梳子兔] 香蕉全麥磅蛋糕

最純粹的味道，有最簡單的幸福。

[梳子兔] 我也要來篇用功日記

突然發現已經3/5了...
但好像還有一堆事情都沒弄好
心中懸著這些事，結果paper就一直被擺到角落了(很慘)

前幾天聽說了有朋友的朋友已經想訂蛋糕了
真是讓我欣喜若狂！！！
不過，因為包材都還沒確定，所以只好暫時婉拒了
希望他們到3/21還會想要吃啊~~~

於是，今晚的工作就是找包材！！！
要找到品質好、大小厚度適中、方便又不會貴得要死的包材真是不容易...
目前挑了幾家，分了好幾封e-mail寄到卡特莉的信箱了哈哈
希望一切順利！

卡特莉晚安，明天我想要賞花去。
(那paper呢？)

[卡特莉] 開幕前的用功日記

今天晚上非常認真的把手邊所有有談到理論的書籍翻閱了一遍（老公說烤博班有這麼認真就好了），決定了在將我6吋海綿的烤模購回之後，再試最後一次配方就拍版定案。

海綿的口感一定會比戚風乾，因為不加任何化學添加物，吃起來的甜度也會較高（我已經快把糖跟蛋的比例降為1:2了），考慮是否改賣偏原味的香草，或是強烈建議原味要加鮮奶油。
不過鮮奶油和手作不加防腐劑的果醬運送也是個令我一直超煩惱的問題...。

今天就先不做蛋糕了，因為明天要帶著小妞搭乘早晨的捷運，再帶蛋糕我想我應該會花轟吧！ XD

梳子兔晚安。

[梳子兔] 香蕉核桃磅蛋糕

 















香蕉核桃磅蛋糕終於定案！！

濕潤的磅蛋糕體+烤得香香脆脆的新鮮核桃

使用大量熟香蕉手工製作 

不管聞或吃都有滿滿香蕉的甜蜜滋味耶

[卡特莉] 開始手作蛋糕的故事

一年了！以中國人的年來說。

生命真是神奇，她從一直測不出來的兩條線，變成一個0.66公分的黑洞、一顆1.32公分的花生米、和3091公克的紅嬰仔...


突然間，她就長大了！體重成長了3倍、眼睛變大了、臉變可愛了、把戲變多了、調皮了、會講話了、會奔跑了......，
總是追趕不上她的速度，如同身體的成長一樣，她的軟體也在不停的更新、更新、更新，在媽媽的電腦還停留在office2003的時候，她就已經飛越到小叮噹的年代了。
基本上我沒為小妞做過什麼了不起的大事，周歲前一天，我拿起放在櫥櫃裡久未露面的工具，做起了小妞的第一顆生日蛋糕。既然是生日，就應該自己也吃得到。

可能是愛心很足夠，這次烤出來的原味海綿非常的成功！
因為認為小孩不該碰些太強烈的味道（如鹹的、甜的、辣的、油的），所以從不在小妞的食物裡加任何的調味料，也不讓小妞吃甜食，因此更別說是加工過的食品或是化學製造的食物。外面賣的蛋糕多少會加些泡打粉、發粉，更甚會有香料、色素、劣質奶油...，我想要有一顆能夠安心讓小妞開心享用的蛋糕，因此捲起袖子再次下廚。

[卡特莉] 開幕前試做 No.2

卡特莉開幕前試做 No.2 — 原味海綿

試吃報告：
今天增加了濕性材料的比例，蛋糕體中間較為濕潤，但邊緣處依然乾偏硬，下次在蛋糕結皮之後縮短烘烤時間看看。